Le conchiglie....

Le Conchiglie  rappresentano uno dei formati più apprezzati a tavola grazie alla loro capacità di accogliere ogni condimento. Ispirate al mare, sono probabilmente uno dei formati più conosciuti ed amati nel mondo, grazie alla loro incantevole forma. Estremamente versatili, si prestano ad ogni preparazione, dando il meglio di sé con tutti i sughi semplici o ricchi che siano.

Per questo formato dall'aspetto maestoso, sono perfetti i sughi che vogliono essere avvolti dalla loro forma accogliente, e la loro ampia cavità trattiene il sapore, restituendolo al palato in tutta la sua fragranza.

Consigliamo di provarle anche abbinate a condimenti più poveri, come ad esempio propone Angelo Gabrielli con il sugo alla BUTTERA con rigatino e peperoni.

Ecco come fare....
Tritare grossolanamente il rigatino, sbucciare e tritare anche gli scalogni e i peperoni
Rosolare pochi minuti il rigatino in una padella con poco olio, sgocciolarlo con una schiumarola e tenerlo da parte
Nella stessa padella con il grasso di cottura far soffriggere a fuoco medio gli scalogni tritati, senza che però prendano colore
Aggiungere i peperoni nella padella mescolare e sfumare con vino bianco, aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro o pomodoro a pezzi e brodo se necessario
Aggiungere il rigatino lasciar cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
Cuocere la pasta al dente, versarla nella padella con il ragù, aggiungere il grana a scaglie e servire ben calda.

Vi aspettiamo Sabato 23 Gennaio 2010 al Cafè DeluxeèVi aspettiamo Sabato 23 Gennaio 2010 al Cafè Deluxeè
Buon Appetito.